Vườn Quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng là một thắng cảnh thiên nhiên kì vĩ mà tạo hóa đã ban tặng cho người dân Quảng Bình. Nơi đây, sự giao thoa giữa rừng nguyên sinh và dòng sông Son, giữa động khô và động nước tạo nên một bức tranh thủy mặc làm xao xuyến trái tim của biết bao du khách. Đến với Quảng Bình, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá câu chuyện về cá trắm sông Son – một trong những biểu tượng ẩm thực nổi tiếng của du lịch Quảng Bình. Hãy cùng Phongnha Discovery khám phá những câu chuyện thú vị đó trong bài viết dưới đây nhé. 

Nghề nuôi cá trắm sông Son có tự khi nào? 

Đến với Phong Nha, hãy thử trải nghiệm thức dậy vào một buổi sáng sớm nhé. Bạn sẽ thấy những cảnh sinh hoạt đậm chất làng quê, bình dị hai bên bờ sông. Cảnh làng quê Phong Nha yên bình ẩn hiện sau rặng tre và xa xa là những cánh đồng ngô bạt ngàn. 

Ngày trước người dân ở Phong Nha chủ yếu sống dựa vào nghề làm rừng. Tuy nhiên về sau này, rừng ngày càng thiếu, đất sản xuất canh tác cho bà con nông dân không đủ, do đó mà đến năm 2000, Ủy ban nhân dân huyện Bố Trạch đã lên đề án khuyến khích người dân phát triển nghề nuôi cá lồng trên sông. Với lợi thế có dòng sông Son chảy qua, nghề nuôi cá lồng trên sông Son cũng nhờ đó mà phát triển thuận lợi với các loại cá như cá trắm, cá mè, cá rô phi,... trong đó phổ biến nhất là cá trắm. Cá trắm sông Son được tập trung nuôi ở các thôn dọc sông Son, như: thôn Na, Xuân Sơn, Xuân Tiến, Gia Tịnh và Trằm Mé. Hiện ở Phong Nha ước tính có hơn 360 hộ nuôi cá trắm sông Son. 

Đặc điểm thú vị về cá trắm sông Son? 

Cá trắm sống ở vùng nước ngọt, là giống cá dễ nuôi với chế độ chăm sóc dễ dàng, cho gì ăn nấy. Ở Phong Nha, người dân vớt rong rêu để đem về làm thức ăn cho cá. Người dân thường sẽ vớt rong vào buổi sáng sớm, buổi chiều và khi thủy triều xuống. Vào mùa mưa, người ta không vớt được rong rêu thì thức ăn cho cá là sắn thái nhỏ hoặc lá chuối rừng.

Với chế độ ăn hoàn toàn “organic” và nuôi sống bằng nguồn nước sông Son nên thịt cá trắm sông Son cũng rất khác cá trắm ở các vùng khác. Thịt cá rất chắc, ngọt lại ít mùi tanh. 
Mỗi lồng nuôi cá thường phải đủ rộng để chứa từ 100 đến 130 con cá bên trong. Ban đầu, cá nhỏ bằng ngón tay và được nuôi trong lồng nhỏ. Sau 1 năm, khi chúng lớn dần bằng cỡ cổ tay thì sẽ được chuyển sang lồng lớn hơn.

Thông thường, cá nuôi từ 3-4 năm tuổi có trọng lượng từ 3-5 kg và đây cũng là thời gian lý tưởng để chuẩn bị xuất bán cá. Giá thành khoảng 120.000 – 150.000 VNĐ/kg

Liên hệ đặt phòng, tour khám phá Quảng Bình: 
Phongnha Discovery Tours - Hotline : 094.124.7373

Lễ hội cá trắm sông Son: 

Từ nhiều thập kỉ nay, người dân vùng Phong Nha đã nuôi cá lồng trên sông và đây được xem như một đặc sản của địa phương. Và để góp phần quảng bá thương hiệu cá trắm sông Son tới du khách nhiều hơn và tôn vinh những người dân địa phương nuôi cá trắm giỏi trong vùng, trung tâm Du lịch Phong Nha – Kẻ Bàng đã phối hợp với Ủy ban nhân dân xã Xuân Sơn tổ chức Hội thi cá trắm được diễn ra vào tháng 4 hằng năm.

Tham gia hội thi, những hộ nuôi cá trắm trên sông Son sẽ đại diện cho các xã nuôi cá trắm trong vùng mang những con cá trắm to nhất mình nuôi được đến. Và ban tổ chức sẽ chọn ra những con cá có trọng lượng lớn nhất để trao giải. Các năm trước, thường con cá lớn nhất đạt đến trọng lượng gần 10kg. Sau khi chọn được giải, những con cá đạt giải sẽ được các đầu bếp ở Quảng Bình chế biến thành những món ăn đặc sắc để du khách thưởng thức.

Các món ngon từ cá trắm sông Son

Thịt cá trắm chứa rất nhiều dinh dưỡng, trở thành thương phẩm, chế biến thành nhiều món ăn ngon trứ danh Quảng Bình và có thể xem món cá trắm sông Son là đặc sản mang thương hiệu của vùng sông nước Phong Nha – Kẻ Bàng.

Người ta đã chế biến ra món Chả cá trắm, vừa có vị bùi, vừa dai và ngọt thịt, ăn kèm với bún nước/ bún khô. Cá trắm om măng chua hay cá trắm kho riềng ăn với cơm thì rất tuyệt vời. "Món ngon Quảng Bình"

Món cá trắm sốt chanh dây, cái tên nghe rất lạ cùng với kiểu chế biến mới mẻ, miếng cá thịt chắc giòn rụm bên ngoài hòa quyện cùng với vị ngọt mềm, một chút chua chua cay cay nhè nhẹ của nước sốt mang lại cảm giác thật tuyệt vời.

Món ăn dân dã, phổ biến và được nhiều gia đình ưa thích: Cá trắm om dưa măng. Thịt cá đậm đà, miếng măng chua mềm và còn nước canh ăn kèm ngon tuyệt. 

Còn rất nhiều món ngon và độc đáo được chế biến từ cá trắm. Bạn có thể ghé các địa điểm quán dưới đây để thưởng thức các món ngon được chế biến từ cá trắm nhé:
* Địa chỉ tham khảo:
- Nhà hàng nổi trên sông Son: Trung tâm thị trấn Phong Nha (gần Victory Road Villa) 
- Nhà hàng Trắm Sông Son - 8 Lê Quý Đôn, Đồng Hới

Trải nghiệm các hoạt động thú vị ở Phong Nha trên trình khám phá cá trắm sông Son

Trên hành trình tìm hiểu về loài cá trắm sông Son, đây cũng là dịp để bạn kết hợp tham quan những địa danh thắng cảnh tuyệt đẹp ở Phong Nha, trải nghiệm những hoạt động thú vị góp phần làm chuyến đi của bạn trở nên hấp hẫn hơn. 

Tham quan động Phong Nha 

Được biết đến với tên gọi là "Kỳ quan đệ nhất động", động Phong Nha gây ấn tượng ngay với du khách bởi sự tráng lệ, kì vĩ của hang động. Động Phong Nha là động nước nên phần lớn thời gian tham quan bạn sẽ được di chuyển bằng thuyền gỗ, đưa bạn đi trên dòng sông Son xanh ngát. Bên trong hang động là hệ thống thạch nhũ đã trải qua quá trình kiến tạo lên tới hàng trăm triệu năm để có được những hình dạng kì bí và đặc sắc như ngày hôm nay.

Đạp xe khám phá làng quê Phong Nha

Đã bao lâu rồi bạn chưa đạp xe trở lại? Đừng bỏ lỡ trải nghiệm thú vị này khi đến với Phong Nha nhé. Còn gì tuyệt hơn khi được đạp xe thong dong trên con đường làng, không khói bụi mịt mù, không tiếng còi ing ỏi của xe máy, xe ô tô, chỉ có tiếng lạo xạo của bánh xe nghiến trên mặt đường, tiếng trẻ em nô đùa chạy đuổi nhau trên đường. Tiếng gió xào xạc, rồi thổi tung bay mái tóc. Đạp xe băng qua các cánh đồng ngô, đồng lạc, cảm nhận sự thảnh thơi, bình yên của miền thôn dã. 

Đi du thuyền ngắm hoàng hôn trên sông Son

Chuyến đi chỉ vỏn vẹn 2 - 3 tiếng nhưng chắc chắn sẽ đem tới bạn thêm một mảnh ghép, một màu sắc mới về Phong Nha trên hành trình khám phá mảnh đất xinh đẹp này. Du thuyền đón bạn ở Trung tâm du lịch Phong Nha và xuôi theo dòng sông Son. Thay vì ngắm nhìn hoàng hôn ở Phong Nha từ hướng của một quán cà phê cao tầng, từ ban công phòng nghỉ, thì đây sẽ là dịp để bạn được ngắm nhìn ngay trên du thuyền. Đây cũng là dịp để bạn được tìm hiểu về hoạt động của người dân dọc hai bờ sông khi chiều về. Thưởng thức những món ăn dân dã ở ngay trên thuyền và ngắm nhìn khung cảnh nên thơ. 

Chèo thuyền kayak trên sông 

Sau những ngày ngồi trên xe trên hành trình rong ruổi khám phá, đã đến lúc để cơ thể bạn được thư giãn thả lỏng, để tâm trí an yên, xoa dịu bởi dòng sông Son xanh mát bằng trải nghiệm chèo thuyền kayak trên sông. Cảm nhận dòng chảy êm đềm, nhẹ nhàng của sông Son, ngắm nhìn khung cảnh hai bên bờ sông và thả mình hòa vào thế giới thiên nhiên. 

Khám phá bến phà Xuân Sơn (Bến phà A): 

Bến phà Xuân Sơn là di tích quốc gia thuộc hệ thống Di tích lịch sử đường Trường Sơn – đường Hồ Chí Minh. Người dân địa phương còn gọi bến phà Xuân Sơn là Bến phà A để phân biệt với bến phà Nguyễn Văn Trỗi - Bến phà B. 

Bến phà được xây dựng vào năm 1965, có nhiệm vụ vận chuyển người và hàng hóa sang sông, trở thành cầu nối của đường 12, đường 15 với đường 20 Quyết Thắng, đảm bảo chi viện, tiếp tế đầy đủ cho chiến trường miền Nam lúc bấy giờ. Đến với bến phà Xuân Sơn, ta như được nhìn lại một thời quá khứ vàng son của quân và dân Quảng Bình nói riêng và cả dân tộc Việt Nam nói chung. 

Còn rất nhiều câu chuyện hay, còn rất nhiều cảnh đẹp ở Phong Nha, ở Quảng Bình vẫn đang chờ bạn khám phá. Cùng Phongnha Discovery lên lịch trình ngay để đến khám phá Quảng Bình bạn nhé!